Wie zerwirke ich ein Stück Schwarzwild?

Diese Frage beantworteten wir einen Tag vor unseren Wurstworkshop. Denn für  unseren Workshop brauchten wir ein großes Stück Wild und natürlich kann man es nicht im Ganzen in die Wurst stecken. Also muss man es abschwarten, zerwirken und es zu passenden Stücken für den Fleischwolf verarbeiten.  Dazu eingeladen haben wir Jagdschüler, Jungjäger und alle Interessierte. Es wurde gefachsimpelt und die Erfahrenen gaben ihre Tipps und Tricks weiter.

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